Biancopiglio 2020
€ 22,70
Deze wijn komt van de noordkant van de vulkaan Etna, waar de wijnbereiding van Emilio en Gianluca prioriteit geeft aan respect voor de natuur. De zorg en passie voor deze oude wijngaarden van Carricante, Catarratto, Grecanico Dorato en andere inheemse druivensoorten roepen de historische uitdrukking van het grondgebied van de Etna op.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Type | Etna Bianco D.O.C. |
| Druif | Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato en Coda di Volpe |
| Kleur | Intens strogeel |
| Serveer temperatuur | 8-10 °C |
| Alcoholgehalte | 12,5% vol |
| Jaar | 2020 |
| Productiegebied | Contrada Allegracore en Contrada Bocca D'Orzo – Randazzo (Catania) |
| Productie | 3.000 flessen per jaar |
| Druivenoogst | Handmatig |
| Oogstperiode | Oktober |
| Vinificatie | Ontstelen, koude maceratie en zacht pneumatisch persen |
| Aroma | Delicaat fruitig, kruiden en minerale tonen |
| Smaak | Diep, Fris en uitgesproken smakelijk tot in de lange afdronk |
| Food Pairing | Gezouten vlees, wit vlees, verse kaas, groentehapjes, visgerechten |
| Bodem | Vulkanische, zand- en mineraalrijke grond |
| Blootstelling | Etna Noord |
| Leeftijd Wijngaard | "Alberello" een leiboompje ongeveer 70 jaar oud |
| Certificering | Biologisch nog niet gecertificeerd |
| Gist | Inheems |
| Rijping | Stalen fermentatie gedurende 6 maanden en minimaal 2 maanden op fles |
| Filtratie | Geen filtratie, alleen koud statisch decanteren en natuurlijke bezinking |
| Hoogte | 700 meter boven zeeniveau |
| Inhoud | 75 cl |
